菜其一菜谱食谱

• 【材　料】
• 鸡蛋豆腐 1块
• 吻仔鱼 50公克
• 蛋 2颗
• 酱汁：
  水 150㏄
• 柴鱼素 1/3小匙
• 酱油 1/2大匙
• 酒 1大匙
• 糖 1/2大匙
• 盐 1/4小匙

• 【做　法】
• 1.将所有酱汁的材料混合煮开；将鸡蛋豆腐切成正方块备用。
• 2.吻仔鱼洗净，沥干备用。
• 3.将蛋打散成蛋液备用。
• 4.取一平底砂锅，将作法1的材料倒入，加入吻仔鱼，以中火煮开后，将蛋液在锅中来回淋入，待呈蛋花半熟状态时即可熄火。
• 5.将平底砂锅放在平盘上即可直接上菜。