美食秘籍 焗烤蕃茄豆腐青酱 【材 料】 蕃茄 30公克 芙蓉豆腐 30公克 起士 3片 九层塔叶 1片 核桃 2粒 【调 味 料】 A.蛋汁 15公克 盐 1/4茶匙 面粉 1/2茶匙 B.青酱 1/2茶匙 白酒 1大匙 【做 法】 1.蕃茄切成三片，再与调味料A拌匀，放入热锅中煎熟。 2.在烤盘上放入作法1的蕃茄片及切成片状的芙蓉豆腐、起士片，放入已预热好的烤箱中，以150℃烤约1分钟至金黄色即取出。 3.先把调味料B拌匀放入盘中，再放入作法2烤好的蕃茄豆腐，最后摆上九层塔及核桃装饰即可。 【备 注】 制作时间5分钟 香甜罗勒叶制成的青酱，口感清爽，香气浓烈，与豆腐一起搭配制成轻食料理，非常爽口而不腻，此外记得青酱调好后不要再一直加热，以免油水分离。
