美食秘籍 鲜虾高汤 【材 料】 箭虾 200公克 螃蟹 250公克 芹菜段 100公克 洋葱丝 200公克 姜片 50公克 红萝卜 150公克 百里香粉 适量 【调 味 料】 水 3000㏄ 米酒 200㏄ 盐 1大匙 鸡粉 1大匙 【做 法】 1.箭虾、螃蟹洗净后沥乾，放入烤箱内烤至上色表面略焦。 2.将作法1的箭虾、螃蟹放入果汁机中一起打成泥状。 3.将所作法2的泥放入锅中加入剩余材料及水熬煮至沸腾，转小火继续熬煮2个小时。 4.将作法3过滤取汤汁。 5.于作法4汤汁中加入米酒、盐及鸡粉调味即可。
