美食秘籍 凉拌蛋丝 【材 料】 鸡蛋 3颗 小黄瓜 120公克 木耳 100公克 红萝卜 60公克 蒜末 10公克 葱丝 5公克 【调 味 料】 盐 1/4茶匙 细砂糖 1/6茶匙 香油 1大匙 【做 法】 1.将鸡蛋打散后用滤网过滤；小黄瓜、木耳及红萝卜切丝，备用。 2.热平底锅，不加油，将作法1的蛋液煎成蛋皮后切丝。 3.煮一滚水，放入木耳丝、红萝卜丝汆烫30秒钟后用凉开水泡凉，沥干水分。 4.将作法2的蛋皮丝、作法3的木耳丝、红萝卜丝、小黄瓜丝、蒜末、葱丝和所有调味料一起拌匀即可。
