日头炎炎，来杯冰凉青草茶真是全身畅快！今天就跟着达人step by step轻松搞懂青草茶的学问吧！ 认识青草茶
青草茶又称为百草茶、凉茶。据传青草茶的出现始于清朝道光年间，流行于中国广东、福建等地，因福广地处多雨地湿，自古以来多有瘴气，民间流行用药性偏寒的中药草熬水饮用，青草茶是为拥有数百年饮用历史的夏季古早饮料喔！
怎么喝才对？ 青草茶清凉退火但寒凉，即使易上火者也不可天天饮用，以一周两到三次为佳，且最好在白天正午、阳气正大的时候饮用。因为青草茶含利尿成分，钾离子含量也高，喝太多会增加肾脏负担，孕妇及肾脏功能不好的人也不宜多喝。 青草茶的配方是... 虽说青草茶很常见，但每家的配方全然不同。若将仙草、咸丰草、黄花蜜菜、薄荷等单一品项熬煮，就可称为「青草茶」，但因青草茶属性偏寒，因此达人也提供独门的青草配方，加入其他如牛奶埔、南相茹与红骨蛇等健胃的青草，以中和青草茶的偏寒性，避免造成肠胃负担。 主要配方 其他青草配方
牛奶埔：健胃且提供香气。
红骨蛇：中和青草的偏寒性。
桑枝：护肝，中和青草的偏寒性。
白鹤灵芝：降肝火。
红田乌：清热解毒。
南相茹：台湾以澎湖群岛最多，是澎湖地区原生特用植物，素有「澎湖青草茶」之称。 上列11款青草可依个人喜好与口味单项增减，例如喜欢青草香气或薄荷凉感者，都可请中药店或青草店老板帮忙多加一点部分青草。（若是小朋友要喝，建议薄荷少量即可，以免口感太凉而呛口） 除了药草干品，青草茶也可用植物鲜品直接熬煮，但谢福松建议，用鲜品熬煮的青草茶属性寒且「臭草味」比较重，久放易酸掉，不建议大家用鲜品熬煮青草茶。 自己在家煮
冷水6,000c.c.
冰糖或二级砂糖或黑糖适量
薄荷与南香茹留用，将其余青草与水一起放进容器中，以大火煮滚后，转小火续煮至少1小时。
建议若时间许可，可用小火续煮2～3小时，让药草完全释放且中和，将寒性降到最低。
起锅前加入南香茹与薄荷焖煮3分钟，即可熄火。
薄荷与南香茹属挥发性强的青草，不可久煮，一定要起锅前才加入，方可保有其香气。
药草捞起、过滤后，依个人喜好加入适量的冰糖、二级砂糖或黑糖即可。
药草熬煮青草茶只限一次使用，不可再回收熬煮第2次。青草茶冷热饮皆可，若习惯冰凉着喝，可将待凉后的青草茶以保特瓶分装，放冷藏保存，约5天内饮用完毕最保鲜。
两招方便煮 熄火焖煮法 若没办法照顾整锅青草茶达2～3小时之久，建议在前一晚大火煮滚后即熄火加盖，让药草在锅里焖约8小时，隔天再煮滚一次，并加入南香茹与薄荷，这样就可省去照顾炉火的时间。 青草茶包轻松煮 青草店或中药店大多买得到青草茶便利包，将家庭一次熬煮青草茶的量都计算好，且包装完全，省去捞除青草与过滤杂质的过程。 药草会分装成大小2包，小包的部分装南香茹与薄荷这两款需后加的药草，民众买回后即可如上述方法，先将大包药草加水熬煮，起锅前再加入小包药草焖煮3分钟即可。