- 材料
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南杏仁30公克
北杏仁30公克
水梨1颗
冰糖150公克
冰块适量
1
南杏仁与北杏仁稍微用水洗后，加水约1,200c.c.入锅中炖煮约五小时。
杏仁不易煮烂，宜久蒸才能将杏仁香气逼出；其中北杏仁味略苦可依个人喜爱增减。
2
水梨洗净去皮后，切成块状并去掉中间黑籽。
3
将水梨与冰糖放进蒸好的杏仁汤中，封上保鲜膜再入锅中蒸三分钟取出。
4
最后加入冰块冰镇即可。