美食秘籍 红烧冬瓜(2) 【材 料】 冬瓜 500公克 三角油豆腐 5片 姜片 3片 水 350㏄ 沙拉油 适量 【调 味 料】 A.酱油 40㏄ 糖 15公克 蠔油 10㏄ B.五香粉 少许 【做 法】 1.冬瓜去皮、去籽切小块状，放入滚沸水中略汆烫后捞起；三角油豆腐放入滚沸水中略汆烫去油渍后捞起备用。 2.热锅，加入适量沙拉油后，放入姜片爆香，续放入作法1的冬瓜块和三角油豆腐拌炒，加入水煮至剩一半的份量，且冬瓜呈透明状。 3.续加入调味料煮至入味，起锅前撒入少许五香粉拌炒均匀即可。
