美食秘籍 干煸四季豆(5) 【材 料】 四季豆 300公克 猪绞肉 80公克 蒜末 1/2茶匙 姜未 1/4茶匙 开水 2大匙 【调 味 料】 辣豆瓣酱 1大匙 糖 1/2茶匙 酱油 1茶匙 【醃 料】 盐 1/4茶匙 太白粉 1/2茶匙 【做 法】 1.四季豆摘去两端老梗，洗净沥乾，备用。 2.猪绞肉加入醃料拌匀，备用。 3.热油锅，烧热后放入作法1的四季豆，以大火将表面炸略焦，再捞出沥油，备用。 4.同作法3原锅，倒出多余的油，放入作法2的猪绞肉炒至肉色反白，再加入姜末、蒜末、辣豆瓣酱炒香，续放入作法3的四季豆，加入2大匙开水及糖、酱油，以小火煸炒至干香即可。
