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牛肋条切5cm块状，马铃薯、红萝卜切块，洋葱切丝、苹果磨泥，牛肋条先放进已烧热的平底锅中，利用肉释出的油脂，煎至两面上色。马铃薯、红萝卜、洋葱入锅同炒，再将咖哩块放进，炒至融解，倒1,000c.c.水及苹果泥拌匀后，将所有食材倒进电子锅中，按下煮饭键即可。

咖哩放冷后再静置于冰箱一晚，味道会更加温润，完全冷却后的咖哩可以分装成小包放进冷冻保存，下一次只要取出褪冰加热，随时方便妈妈为孩子带便当。

美乃滋加进鸡蛋里拌匀后，倒入平底锅煎成薄蛋皮。

不需要倒油也能不煎太久，才不会让蛋皮颜色变深，就不像布丁的颜色了。

将保鲜膜铺进布丁盒模具中，蛋皮趁热放进模具中，填充白饭。

把外面多余的保鲜膜折至上方，将饭完全包覆，再取一重物压在顶部使形状固定。

利用布丁杯底部在已煮软的昆布或海带上押出一片花型，此为代替布丁焦糖用。

昆布用水约煮30分钟即可变软，或可至面店直接买现成的卤海带来制作也很方便。

将保鲜膜自模具中取出并倒扣在容器上，顶部淋咖哩酱后，放花型海带片即完成布丁饭。

咖哩酱汁沿布丁饭流下，就像是布丁的糖浆一般，让小朋友心甘情愿吃光光！带便当时记得用深一些的容器。