美食秘籍 千层峰 【材 料】 猪耳朵 2副 锡箔纸 1片 卤汁： 姜 10公克 葱 20公克 蒜头 10公克 辣椒 5公克 酱油 300公克 冰糖 60公克 水 1000公克 卤包 1包 【做 法】 1.取一炒锅，放入姜、葱、蒜头、辣椒一起爆香后，再加入酱油、冰糖、水和卤包，以中火煮约2小时即为卤汁备用。 2.将猪耳朵汆烫取出后，放进作法1的卤汁中，以中火煮约90分钟后再取出猪耳朵。 3.用手将2副猪耳朵相互重叠后再由下往上卷成圆筒状，外围再用锡箔纸包裹成糖果状后，放入冰箱冷藏约2小时后取出切成片状即可。
