- 【材 料】
- A.动物性鲜奶油 250克
- 鲜奶 250克
- 细砂糖 50克
- 吉利丁片 4片
- 白兰地酒 3克
- 香草荚 1/4条
- B.芒果泥 100克
- 细砂糖 30克
- 果冻粉 3克
- 芒果丁 适量
- 薄荷叶 适量
- 【做 法】
- 1.吉利丁泡冰水至软化，捞出挤干水份，备用。
- 2.香草荚划开，用刀刮起香草籽，备用。
- 3.取雪平锅放入鲜奶、细砂糖、作法2香草荚及香草籽一起拌煮，煮到细砂糖溶化，再加入作法1吉利丁拌煮至完全溶匀。
- 4.续入动物性鲜奶油和白兰地酒拌匀，倒入模型移至冰箱冷藏至凝结。
- 5.芒果泥、细砂糖及果冻粉一起煮到溶化，淋上凝结的奶酪上，摆入芒果丁后移至冰箱冷藏至凝结，取出以薄荷叶装饰即可。
- 【备 注】
- 家里一定有的汤匙也是压果泥的好工具。