美食秘籍

炸虾饼

食谱:炸虾饼

  • 【做　法】
  • (1)将虾仁及柠檬皮剁碎，加入调味料1拌匀，摔打约5分钟，可使肉质更有弹性。
  • (2)四季豆切丁，和虾泥混合，再用手捏成小扁圆饼。
  • (3)将油锅烧热，放入虾饼油炸，30秒后改小火炸熟，外表成金黄色后，改大火炸约10秒，将油逼出，捞出沥干油后排盘备用。
  • (4)将调味料2煮滚，再用小火焖3分钟熄火，等凉后用果汁机打成酱汁备用。
  • (5)将材料(2)都切成末，倒入作法(4)的酱汁中拌匀。
  • (6)吃的时候可以直接沾酱汁食用，也可用生菜叶包入虾饼，淋上酱汁后一起食用。