美食秘籍 姜炖羊肉 【材 料】 切块羊肉 900公克 姜片 50公克 麻油 2大匙 米酒 500㏄ 水 1000㏄ 【调 味 料】 盐 1/2小匙 鲜鸡粉 1/2小匙 【做 法】 1.羊肉洗净，放入滚水中汆烫一下后马上捞出，再次冲洗干净备用。 2.热锅倒入麻油小火烧热，放入姜片小火爆香至颜色变深且卷曲，放入作法1羊肉续炒约2分钟，依序倒入米酒和水改中火煮至滚后再改回小火，加盖炖煮约50分钟，熄火续焖约10分钟，最后加入调味料拌匀即可。
