- 材料
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排骨肉12两
地瓜2小条
五香蒸肉粉2小包
- 调味料
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米酒1大匙
豆瓣酱1大匙
酱油1大匙
蠔油1大匙
胡麻油1匙
1
排骨肉洗净，加入调味料抓匀，醃渍半小时。
可多抓几下，让酱料与排骨充分融合，较容易入味。
2
地瓜洗净削皮后切滚刀备用。
3
醃好的排骨肉一一蘸上五香蒸肉粉。
五香蒸肉粉量要足，排骨肉表面要全部蘸满粉，蒸出来的肉才不会太湿，影响口感。
4
地瓜摆在盘底，再将蘸粉的排骨肉摆放在地瓜上。
5
放入蒸笼（或电锅）中蒸，水煮开后蒸约40分钟即可。