- 【做 法】
- 1.先将水发鱿鱼洗净，再刻成斜刀状再放入滚水中汆烫过水备用。
- 2.芹菜、青葱切段；蒜头、辣椒切片；姜切丝备用。
- 3.取一个炒锅先加入一大匙沙拉油(材料外)热锅，将蒜片、辣椒片、姜丝和青葱段加入，以中火爆香后，再加入芹菜拌炒。
- 4.续于作法3的锅内再加入汆烫好的鱿鱼及所有调味料，再以中火翻炒均匀调味即可。
- 【备 注】
- 芹菜含有丰富的维生素C、B群、E、铁等，也含有许多膳食纤维，可以改善饮食不均、预防便祕。鱿鱼含有极高的蛋白质，只要去除内脏后，就不需担心摄取过多的胆固醇，另外鱿鱼特有的味道搭配芹菜也十分适合。