美食秘籍 五花肉炒豆干 【材 料】 五花肉 200公克 豆干 4片 葱 1支 辣椒 1条 姜片 2片 芹菜 2支 蒜仁 1瓣 沙拉油 1大匙 【调 味 料】 A.酱油 1小匙 米酒 1小匙 盐 适量 味精 少许 B.香油 少许 【做 法】 1.五花肉洗净切小条；豆干切片；葱、芹菜切段；姜切丝、辣椒切片、蒜切片。 2.作法1的豆干片入油锅中﹝份量外﹞略炸捞起备用。 3.取锅倒入沙拉油加热，爆炒作法1的五花肉条，再加入作法1的葱段、姜丝、蒜片、辣椒片略炒，再放入作法2的炸豆干、作法1的芹菜段翻炒，最后再加入调味料A拌炒，起锅前再淋上少许香油即可。
