美食秘籍 糖心蛋(6) 【材 料】 鸡蛋 6颗 卤汁： 姜片 30公克 酱油 200㏄ 味醂 60㏄ 米酒 3大匙 凉开水 600㏄ 【做 法】 1.将所有卤汁材料混合拌匀成卤汁备用。 2.汤锅中加入约1200㏄水（水量要足以盖过鸡蛋），放入2大匙盐，冷水放入鸡蛋中火煮至水开，开始计时4分钟后取出鸡蛋立即用冷水冲凉。 3.泡水至鸡蛋凉后将蛋壳剥除，放入卤汁中浸泡冷藏1天即可。
