美食秘籍 素香菇炸酱 【材 料】 干香菇蒂 80公克 豆干 100公克 姜 30公克 芹菜 50公克 【调 味 料】 沙拉油 4大匙 豆瓣酱 2大匙 甜面酱 3大匙 细砂糖 1大匙 水 300㏄ 香油 2大匙 【做 法】 1.干香菇蒂泡水约30分钟，至完全软化后捞起沥乾，放入调理机中打碎取出备用。 2.豆干切小丁；姜和芹菜切碎备用。 3.锅烧热，倒入沙拉油，以小火爆香作法2的姜末及芹菜碎，加入作法1的香菇蒂碎炒至干香。 4.续加入豆瓣酱及甜面酱略炒香后加入细砂糖和水，煮至滚沸后改转小火续煮约5分钟至浓稠，最后再加入香油即可。
