美食秘籍 榨菜鸡丝 【材 料】 青葱 2支 红辣椒 1支 鸡胸肉 1/2副 榨菜丝 1/2包 香油 1大匙 【调 味 料】 糖 1小匙 【醃 料】 蛋白 1大匙 米酒 1大匙 白胡椒 1小匙 盐 1/2小匙 【做 法】 1.鸡胸肉顺纹切丝，倒入醃料拌匀放置5分钟。 2.青葱取葱白切段；红辣椒切丝；榨菜丝先冲水去盐份后再沥干。 3.取锅倒入少许油加热，放入作法1的鸡肉丝拌炒至外观变白后取出备用。 4.于原锅中加入葱白段和红辣椒丝炒香。 5.再放入榨菜丝炒乾，并加入作法3的鸡丝和糖拌炒均匀。 6.最后再淋入香油，即可起锅盛盘。 【备 注】 榨菜丝先冲水去盐份，吃起来才不会过咸。
