美食秘籍 鸡脚苦瓜汤 【材 料】 鸡脚 500公克 苦瓜 1条 姜片 10公克 水 500㏄ 【调 味 料】 盐 1/2茶匙 米酒 30㏄ 【做 法】 1.鸡脚指甲及胫骨剁掉；苦瓜去籽及内侧白囊后切块，备用。 2.将作法1的材料一起放入滚水中汆烫约半分钟后，取出洗净后，与姜片、水及米酒放入电锅内锅中。 3.电锅外锅加入1又1/2杯的水，放入作法2的内锅，盖上锅盖后按下电锅开关，待开关起加入盐调味即可。 【备 注】 苦瓜特殊的苦味不是每个人都能接受，想要让苦瓜的苦味降低有诀窍，内部的白囊务必刮除干净，就能去除大部分的苦味。
