菜其一菜谱食谱

• 【材　料】
• 里肌肉片 2片
• 盐 少许
• 胡椒 少许
• 太白粉 少许
• 苹果 1/2颗
• 片状起士 1片
• 裹粉：
  低筋面粉 适量
• 鸡蛋 1颗
• 面包粉 适量
• 佐料：
  苹果片 适量

• 【做　法】
• 1.苹果洗净连皮切成长条状；起士片对折备用。
• 2.将1公分厚里肌肉片两端作蝴蝶切，撒上盐、胡椒放置约10分钟入味，再撒上薄薄的太白粉备用。
• 3.取1片作法2的里肌肉片，中间包入作法1的苹果条和起士片后卷起，再依序沾上低筋面粉、蛋液、面包粉备用；再将另一片里肌肉片重复此步骤包裹。
• 4.将作法3的里肌肉卷放入油锅中，转中小火，以170℃的油温油炸约5~6分钟，至表面金黄，拨动后能浮起，即可捞起沥干油，再斜切盛盘，附上苹果片装饰即可。