美食秘籍 京都酱拌面 【材 料】 鸡蛋面 150公克 猪肉丝 80公克 洋葱丝 50公克 太白粉 1小匙 沙拉油 1大匙 水 5大匙 葱花 少许 【调 味 料】 辣豆瓣酱 1小匙 蕃茄酱 1大匙 蠔油 1又1/2小匙 细砂糖 1小匙 乌醋 1/2小匙 【做 法】 1.猪肉丝放入碗中，加入太白粉拌匀备用。 2.热锅倒入沙拉油烧热，放入作法1以中火炒至变白，加入洋葱丝和辣豆瓣酱略小火炒约半分钟，加入水及其余的调味料拌匀并煮至汤汁略收乾，熄火备用。 3.汤锅中倒入适量水煮滚，放入鸡蛋面搅散，以中小火煮约2.5分钟至熟透，捞出沥干水分，放入大碗中，加入适量作法2趁热拌匀，撒上少许葱花即可。
