美食秘籍 蕃茄牛肉烩饭 【材 料】 牛肉 3两 蕃茄 1颗 青葱 1根 蛋 1个 白饭 6两 【调 味 料】 A.太白粉 4小匙 水 适量 B.太白粉 1小匙 水 4小匙 C.盐 1/4小匙 鲜鸡晶 1/4小匙 水 160cc 【做 法】 1. 牛肉洗净并切片，用调味料A拌匀醃至入味后，以中火快炒过油后随即捞起沥干备用。 2. 蕃茄洗净切块；青葱洗净切段；蛋打散成蛋液；调味料B调制成太白粉水备用。 3. 热油锅，将葱段爆香，放入蕃茄、水一起煮至汤汁滚沸，放入牛肉、盐、鲜鸡晶继续煮至汤汁再度滚沸时，将太白粉水慢慢倒入锅中勾芡，再将蛋液下锅稍微搅拌一下即可起锅，淋在白饭上食用。
