- 【材 料】
- 酥皮材料：
起酥油 155公克 - 高筋面粉 90公克
- 低筋面粉 90公克
- 奶油 35公克
- 蛋 1个
- 细砂糖 25公克
- 盐 1/4茶匙
- 内馅：
起士片 适量 - 肉松 适量
- 白吐司 1条
- 沙拉酱 适量
- 火腿片 适量
- 其他材料：
蛋黄液 少许 - 全蛋液 少许
- 【做 法】
- 1.请依酥皮材料的份量制作酥皮面团，其作法请本站食谱-【法式包折法(酥皮)】。
- 2.将作法1已完成的酥皮面团，用杆面棍杆成长宽各35 × 35公分的正方形酥皮面皮后，再静置松弛30分钟备用。
- 3.取内馅材料中的白吐司用刀子横切成四片后，再涂抹上一层沙拉酱。
- 4.再把火腿片、肉松、起士片分层平舖在吐司片上并且相叠覆蓋后，再使用刀子将吐司的四边切除备用。
- 5.取作法2的正方形酥皮面皮并在表面刷上一层全蛋液，再将作法4的材料放入酥皮面皮中一起卷起来后，再于面皮表面上刷上蛋黄液并略加以戳出数个小细洞，放入烤箱中以200℃烤约30分钟即可。