美食秘籍 三杯鸡(19) 【材 料】 土鸡肉 1200公克 姜片 40公克 蒜仁 30公克 辣椒段 15公克 九层塔 20公克 麻油 3大匙 【调 味 料】 酱油 3大匙 米酒 1大匙 冰糖 1小匙 酱油膏 1大匙 【做 法】 1.土鸡肉剁适当块状后洗净备用。 2.热锅，倒入麻油，放入姜片、蒜仁以小火爆香至微焦后，放入辣椒段炒香。 3.再放入作法1的土鸡块炒至颜色变白，加入所有调味料炒匀，盖上锅盖焖约5分钟。 4.打开锅盖续炒至汤汁略收至微乾，放入九层塔炒匀即可。
