- 【做 法】
- 1.米掏洗干净后沥干备用。
- 2.白果洗净沥乾，碎牛肉以米酒及蛋白抓匀，备用。
- 3.汤锅倒入1500㏄水以中火煮滚，加入作法1洗好的米，改大火煮开后再以小火续煮并维持锅中略滚的状态。
- 4.将作法3小火煮约10分钟后加入作法2洗干净的白果拌匀续煮30分钟
- 5.将作法2处理过的碎牛肉及姜末加入作法4锅中拌匀再次煮至滚开，关火加入盐、白胡椒粉，再放入芹菜末及香油拌匀即可。
- 【备 注】
- 白果就是银杏，也是最近很热门的健脑食材，银杏不但能提供脑部需要的特殊养分，对于气管的保养也有很不错的功效，冬天天气干冷，人也会容易昏沉、感染气管疾病，自然应该多吃点银杏为身体作好准备，搭配牛肉一起料理更具滋补功效。