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烤麸放在冷水下冲洗约1分钟，再拧干水分。

烤麸可于一般超市或素食商行购得。

热油锅，将烤麸撕成小块状，再放入油锅中油炸约5分钟至表面金黄酥脆捞起备用。

香菇泡软后切片，木耳、冬笋以及红萝卜切片。

快速泡软香菇撇步

另起一个热油锅，放入姜片以及香菇炒香，再放入木耳以及冬笋拌炒约1分钟。

加入2杯清水、酱油、冰糖、红萝卜、白果以及烤麸，盖锅盖用小火焖煮约20分钟即可。

白果可于一般传统市场购得，烤麸起锅前可再加点麻油增添香气。

豆干切丁，热油锅，放入毛豆以及豆干炒约1分钟。

放入甜面酱、胡椒粉炒香，至食材都熟后即可起锅。