美食秘籍 手工姜饼-温馨过圣诞 【材 料】 奶油 100g 红糖 80g 蜂蜜 60g 蛋 1个 肉桂粉 10g 中筋面粉 300g 姜粉 25g 蛋白 1个 糖 120g 【做 法】 1.肉桂粉、中筋面粉、姜粉一起过筛,筑粉墙。将蜂蜜、蛋加入拌匀。 2.加入奶油之后,将材料揉成表面光亮的面团。 3.桌上洒上一点高筋面粉,将面团杆成0.5CM的厚度。 4.用模型押出喜欢的形状,用筷子将饼干打洞。 5.饼干表面刷上蛋白,用200度烘烤10分钟。 6.蛋白放入干净容器打发,打到湿性发泡,在加入半量的糖,续打发到干性发泡,再加入剩下的糖,续打发到糖溶解完全。 7.用蛋白糖装饰姜饼即可。