美食秘籍 角瓜文蛤 【材 料】 文蛤 300公克 澎湖角瓜 1条 葱 1根 姜 10公克 【调 味 料】 高汤 1/2杯 盐 1/2大匙 【做 法】 1.文蛤以盐水浸泡吐沙约1～2小时；角瓜去皮洗净，切斜段；葱洗净切段；姜洗净切片备用。 2.热油锅，将葱段、姜片爆香，放入角瓜及高汤拌炒一下，盖上锅盖以小火煮3分钟后，放入作法1的文蛤及盐拌炒均匀，再盖上锅盖煮2分钟至文蛤全开即可。
