美食秘籍 薏仁蔬菜饭 【材 料】 薏仁 35公克 四季豆 20公克 红萝卜 20公克 青江菜 2颗 香菇 2朵 青葱 1根 【调 味 料】 盐 1小匙 橄榄油 1小匙 【做 法】 1. 薏仁洗净，以清水浸泡约4小时后沥乾，注入高于薏仁约1公分的水量，放入电锅中煮熟；青葱洗净切末备用。 2. 将四季豆、红萝卜、青江菜、香菇洗净并切丁，以加了1/2小匙盐的沸水汆烫后，随即捞起冲冷水后沥干备用。 3. 取不沾锅倒入1小匙橄榄油烧热，葱末爆香，加入作法2的材料及薏仁饭拌炒均匀，添加剩下的1/2小匙的盐调味一下即可。
