美食秘籍 古早味卤白菜 【材 料】 大白菜 300公克 泡发香菇 50公克 红萝卜丝 50公克 葱段 30公克 姜片 20公克 【调 味 料】 牛头牌红葱肉燥 5大匙 牛头牌原味高汤 200㏄ 【做 法】 1.大白菜切大块后用沸水汆烫约30秒后捞起沥干；泡发香菇切丝，备用。 2.热锅下少许油，小火爆香葱段、姜片、香菇丝、红萝卜丝，再放入作法1的白菜。 3.加入牛头牌原味高汤及牛头牌红葱肉燥，以小火煮约5分钟至白菜软烂即可。 【备 注】 炖卤料理也是需要爆香的，将辛香料事先爆香让瞬间高温将辛香料的香气的散发出来，再加入所有食材去炖卤，比起直接炖卤来得更有香气。
