美食秘籍 红烧羊肉汤 【材 料】 羊肉 900公克 姜片 30公克 草果 1颗 丁香 3公克 花椒 3公克 桂皮 10公克 水 2600㏄ 【调 味 料】 辣豆瓣酱 2大匙 米酒 150㏄ 盐 1小匙 鸡粉 1/2小匙 冰糖 1/4小匙 【做 法】 1.羊肉洗净切块，放入滚水中汆烫后，捞出冲水，沥干备用。 2.药材材料略冲水洗净，沥干备用。 3.取锅，加入油烧热，放入姜片爆香后，加入辣豆瓣酱炒香，再放入作法1羊肉块炒至变色，加入米酒略拌炒。 4.接着加入水煮至滚沸，再放入草果、丁香、花椒、桂皮以小火煮约80分钟，再加入调味料煮匀，即可盛入碗中。
