美食秘籍 炸鸡块雪泥煮 【材 料】 嫩豆腐 4小块 白饭 1大匙 太白粉 1大匙 红萝卜丁 50公克 芹菜丁 50公克 白萝卜 1条 【调 味 料】 A.盐 1/2茶匙 糖 1/4茶匙 白胡椒粉 1/2茶匙 B.香菇酱油 2大匙 【做 法】 1.取一锅，放适量的水，煮沸后将嫩豆腐放入汆烫，随即捞起用纱布包住，绞碎挤干水分备用 2.白萝卜洗净磨泥，加香菇酱油，盛入汤锅中备用。 3.取一容器，放入作法1的豆腐泥、白饭、太白粉和调味料A，搅拌至有黏性，再放入红萝卜丁及芹菜丁拌匀，分成小块状备用。 4.起油锅，将做法3的豆腐蔬丁炸至金黄色，捞起沥油备用。 5.将做法4的豆腐蔬丁块放入做法2的萝卜泥中，加热煮滚即可食用。 【备 注】 豆腐蔬丁捏块状，炸成金黄色伪装成一般鸡块。
