美食秘籍 蚵仔粥 【材 料】 蚵仔 6两 太白粉 少许 猪肉末 2两 水 6杯 白饭 3杯 芹菜 少许 红葱头 1小匙 葱花 少许 香菜 少许 【调 味 料】 盐 少许 鸡粉 少许 胡椒粉 少许 麻油 少许 【做 法】 1. 蚵仔洗净沥干水份，一颗一颗用太白粉沾裹均匀后，放入滚水中汆烫后再捞起，以冷水冲凉备用。 2. 猪肉末拌入少许太白粉，以滚水汆烫一下即捞起备用。 3. 取一深锅，加入将6杯水和3杯白饭，以小火边搅边煮10分钟后，放入作法2的猪肉末煮滚，加入调味料拌匀，再放作法1的蚵仔及芹菜、红葱头再度煮开时，盛入碗中，再放上葱花、香菜即可。
