美食秘籍 蒜苗炒五花 【材 料】 熟五花肉 300公克 蒜苗 150公克 辣椒片 15公克 蒜末 5公克 【调 味 料】 酱油 2大匙 糖 1小匙 盐 少许 米酒 1大匙 【做 法】 1.蒜苗洗净切小段；辣椒去籽切小片；五花肉切约0.2公分薄片，备用。 2.热锅，倒入2大匙油，加入蒜末爆香，再放入五花肉炒至油亮，加入所有调味料炒匀。 3.最后放入作法1的蒜苗段、辣椒片炒入味即可。 【备 注】 过年拜拜必备的三牲中都会有一条熟五花肉，每次最后都只能卤肉容易吃腻而浪费，不如变化各种吃法让胃口大开，例如刚拜完趁新鲜切片作成蒜泥白肉，隔天肉质稍干就可以拿来炒，第三天再去卤这样就不会腻囉。
