美食秘籍 清蒸鲈鱼(1) 【材 料】 银花鲈鱼 1条 葱丝 20公克 辣椒丝 20公克 姜丝 30公克 豆豉 20公克 盐 1/4小匙 米酒 5～10㏄ 鸡精粉 1/4小匙 【做 法】 1.先在鱼两边各划3道斜刀。 2.把鱼置于盘中，将姜丝、辣椒丝均匀的铺在鱼身上。 3.把豆豉、盐巴、鸡精粉、米酒加入调味。 4.把鱼放入蒸锅中，用大火蒸5～10分钟。 5.鱼蒸熟后，先把葱丝摆在蒸好的鱼上，烧热少许油，直接淋在鱼肉上即可。
