- 食材
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杂粮面包1个
蒜头1个
龙胆石斑鱼肉片5∼6片（可用其他少刺鱼肉替代）
芦笋2根（切段）
小番茄3颗（对切）
栉瓜丁1片量
起司丝适量
意式奶油白酱4大匙
- 调味料
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盐适量
白胡椒少许
面包入菜：杂粮面包大变身！ 经典的欧式杂粮面包，浓郁的麦香与带嚼劲的独特口感，掳获不少面包控的味蕾，拿来入菜更添美味！ 经典的欧式杂粮面包，以高筋面粉搭配高比例的全麦面粉或杂粮粉为基底，再加入水、鸡蛋、盐和酵母等原料制成，为无糖、无奶、无油的健康配方。经典欧式杂粮面包外观纹理粗犷、外皮硬脆，内层依旧保有湿润度， 口感Q软， 整体带有明显麦香味且具嚼劲。 欧式杂粮面包浓郁的麦香味能让料理增添香气与层次，添加少许红酒微煎后，酒香融合麦香更对味；此外，搭配酸甜的水果一同入菜也很适合。
1
杂粮面包切半、挖空做成面包盅，挖出的面包碎块备用；蒜头不需去皮、洗净、擦乾，小火微煎至表面变色后盛起备用。
2
另起油锅，以小火将龙胆石斑鱼肉片微煎后，续放入芦笋、小番茄、栉瓜丁和白胡椒、盐拌炒，加入意式奶油白酱烩炒做成馅料。
3
将步骤2的馅料填入面包盅，撒上起司丝；与步骤1挖出的面包碎块一同入烤箱，以180℃烤约5分钟后取出。
4
直接盛盘让馅料自然溢出，放上烤过的面包块和步骤1的香煎蒜头即完成。
※本示范料理约为1∼2人份。