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豆豉切碎。香菇、洋葱、荸荠、蒜头切末。

绞肉加入步骤1食材和调味料A搅拌均匀。

如果想要吃口感松散的肉丸子，就不要将绞肉搅拌太久，也不要摔打。相反的，如果喜欢吃扎实有弹性的肉丸子，则要搅拌至黏稠、摔打至有弹性。

在手掌上沾点水，将绞肉捏成肉丸。

手上沾水，肉丸会更快塑型。

锅中加入1大匙葡萄籽油，放入肉丸煎三分熟定型。将肉丸和400c.c.水、调味料B放入电锅中，外锅加半杯水，待按键跳起、取出撒上香菜即完成。