美食秘籍 卤鸡腿(1) 【材 料】 棒棒鸡腿 3支 葱段 15公克 蒜仁 3颗 姜片 10公克 八角 2粒 草果 1颗 【调 味 料】 酱油 150㏄ 酱油膏 30㏄ 冰糖 10公克 胡椒粉 少许 五香粉 少许 【做 法】 1.棒棒鸡腿洗净，放入滚沸的水中汆烫，捞出后冲冷水备用；蒜仁拍扁备用。 2.热锅，倒入1大匙沙拉油烧热，以中火爆香葱段、作法1蒜仁及姜片，至呈微焦状。 3.于作法2锅中倒入所有调味料，煮至滚沸后放入作法1棒棒鸡腿，再次滚沸后转至小火，煮约15～20分钟后熄火，浸泡约15分钟即可。
