美食秘籍 芙蓉煎蛋 【材 料】 鸡蛋 3颗 火腿丝 20公克 笋丝 20公克 胡萝卜丝 10公克 葱丝 12公克 【调 味 料】 盐 1/4小匙 白胡椒粉 1/6小匙 米酒 2大匙 【做 法】 1.鸡蛋打入碗中搅散后加入盐、白胡椒粉及米酒搅拌均匀备用。 2.热锅倒入1大匙油烧热，放入葱丝、火腿丝、胡萝卜丝、笋丝，以中小火炒至变软后取出，放入作法1蛋液中搅拌均匀。 3.锅洗净后再次烧热，加入2大匙油，烧热后倒入作法2，以中火快速翻炒至蛋液半凝固再续煎成饼状即可。
