美食秘籍 冬瓜烧肉 【材 料】 梅花肉 400公克 冬瓜 300公克 姜丝 30公克 红辣椒 30公克 【调 味 料】 盐 1茶匙 米酒 2大匙 细糖 1大匙 水 500CC 太白粉水 1大匙 香油 1茶匙 【做 法】 1.先将冬瓜去皮后切块；梅花肉切小块；红辣椒切片备用。 2.热锅，加入约2大匙沙拉油（材料外），以小火爆香红辣椒片和姜丝，再加入作法1的梅花肉块，炒至肉块变白后加入冬瓜块、米酒和水，煮滚后转小火，盖上锅盖焖煮约30分钟。 3.打开作法2的锅盖，加入盐及细糖调味，持续以中火煮至汤汁剩约一个半小时，再将太白粉水倒入锅中勾芡，最后洒上香油拌匀即可。
