美食秘籍 怪味鸡(5) 【材 料】 仿土鸡腿 1只 熟白芝麻 1茶匙 香菜 3根 姜片 50克 葱 2根 红辣椒 1根 【调 味 料】 酱油膏 3大匙 芝麻酱 1茶匙 白醋 1茶匙 糖 1茶匙 味精 1/4茶匙 花椒粉 1/4茶匙 辣油 1茶匙 冷鸡汤 50㏄ 【做 法】 1.将水放入锅中，加入仿土鸡腿、葱1根、姜片20克，待沸腾后转小火续煮约5分钟。 2.熄火盖上锅盖焖约15分钟后，以竹签刺入鸡腿最厚处若无血水流出即可捞出备用。 3.姜片30克切末；葱1根切末，备用。 4.芝麻酱加入冷鸡汤搅匀，再加入其余调味料和作法3的姜、葱末。 5.作法2的鸡腿剁成块状，淋上作法4的调味汁，撒上芝麻、香菜即可。
