不用飞出国！鲑鱼好料理在家吃
小番茄(切对半) 3颗
黄甜椒(切条)、绿栉瓜(切段) 各40克
柠檬汁 15c.c.、九层塔叶 5克
初榨橄榄油、盐 各适量
初榨橄榄油、盐、黑胡椒 各适量
1
鲑鱼片利用盐、黑胡椒调味，加入百里香、莳萝草（可用蒜代替）跟适量橄榄油略醃15分钟。
2
醃好的鲑鱼沾上薄卜的一层面粉，下热锅后淋上橄榄油，将两面煎上色至熟化；翻面将第二面煎快熟化后，取出备用。
如果有买到生食级鲑鱼，煎到表面上色、内部半熟也很好吃。
3
同一锅用厨房纸巾擦干净，下橄榄油，放入黄甜椒、绿栉瓜跟小番茄炒约20秒，接着放入蒜碎、辣椒碎、九层塔炒香后关火，再加入柠檬汁跟盐巴。
没有绿栉瓜可以改用芦笋或秋葵。
4
将炒好的蔬菜放入盘中铺底，把煎好的鱼排放在蔬菜上面，淋上刚炒蔬菜底部的酱汁，放上九层塔叶做装饰即完成。