- 【做 法】
- 1.先将鸡脚洗静后以刀将趾甲去除。
- 2.取一锅，倒入适量份量外的水煮滚，将作法1的鸡脚放入，以滚水汆烫过取出，用冷水冲洗备用。
- 3.将月桂叶、八角、甘草及草果用水冲洗过，沥干。
- 4.热油锅，放入青葱段及作法3所有的香料一起以中火爆香，再放入所有调味料、水及作法2的鸡脚，一起煮至滚。
- 5.作法4锅改转小火续煮15分钟后关火，最后焖锅泡约5分钟即可。
- 【备 注】
- 鸡脚除了含有丰富的胶质外，还带有脆骨及韧带，因此非常适合卤或煮汤的烹饪方式。建议煮汤时可加上花生、青木瓜，对女孩子来说可是最天然的丰胸汤品喔。