美食秘籍 青蔬炒鸡片 【材 料】 鸡胸肉 130公克 甜豆 40公克 红椒 30公克 黑橄榄 20公克 玉米笋 30 姜末 5公克 橄榄油 2大匙 【调 味 料】 A.太白粉 1茶匙 蛋白 1大匙 料酒 1茶匙 B.盐 1/4茶匙 鸡精粉 1/4茶匙 细糖 1/6茶匙 太白粉水 1茶匙 香油 1茶匙 【做 法】 1.鸡肉切片后用所有调味料A抓匀醃渍5分钟备用。 2.红甜椒、黑橄榄及玉米笋切片，甜豆去粗丝；作法1的鸡肉加1大匙橄榄油略拌匀以防沾粘。 3.热锅放入1大匙橄榄油，以小火爆香姜末，加入作法2的鸡片，转大火快炒约30秒至肉变白散开，再加入作法2的蔬菜持续翻炒。 4.加入盐、鸡精粉、细糖，炒约1分钟后用太白粉水勾薄芡，洒入香油即可。
