- 【做 法】
- 1.先把热水加入可可粉中搅拌成可可浆，另外在调理盆中把糖粉、面粉过筛把盐、牛奶、乳化剂、白油、奶油一起加入，用搅拌器开慢速搅拌会慢慢成团，再开始加快速度让空气能与面团结合，搅拌到会发现体积变大面团变白即可
- 2.准备分两次把蛋液加入，倒入一半蛋液后启动搅拌机，让蛋完全融入面团中后停机，再用刮刀翻动面团底部再加入蛋液启动搅拌机继续打面团，让面团搅拌均匀成面糊即可。
- 3.把之前可可浆加入小苏打粉搅拌混和后，取些许白面糊加入可可浆中搅拌均匀成黑面糊，再把黑面糊倒入白面糊中，搅拌两三下即可，再倒入烤模中大约七分满，准备放入烤箱，烤箱温度180度大约烤35分钟，烤完之后触摸蛋糕表皮有弹性无湿润感就可以脱模，这样就可以切开装盘，这样就完成大理石蛋糕。