美食秘籍

腐竹煲

食谱:腐竹煲

  • 【做　法】
  • 1.腐竹洗净、泡软后切段；香菇泡软；宽粉条泡软，备用。
  • 2.玉米笋、碧玉笋各洗净切段；红萝切片，备用。
  • 3.热锅，加入2大匙油（材料外），爆香姜片，放入香菇炒香，再放入作法2的玉米笋、碧玉笋拌炒均匀。
  • 4.续放入作法1的腐竹段、调味料炒匀，加入水煮滚，倒入作法1的宽粉条，再将所有材料倒入砂锅中，煮至入味即可。
  • 【备　注】
  • 根茎类蔬菜较不容易入味，所以一定要先与酱汁烧煮，加入粉条可以增加饱足感，但粉条易吸水涨大，一定要先泡软再料理才不会汤汁吸饱了还不容易熟。