美食秘籍 长年菜鸡汤(1) 【材 料】 长年菜 900公克 鸡高汤 1500㏄ 姜片 15公克 【调 味 料】 盐 1小匙 鸡粉 1小匙 米酒 1小匙 冰糖 少许 【做 法】 1.长年菜一片片剥下来洗净，放入沸水中汆烫至微软，捞出沥干备用。 2.鸡高汤加入姜片煮至沸腾，放入作法1的长年菜，再煮至沸腾后转小火，继续煮20分钟。 3.加入所有调味料再煮10分钟即可。 【备 注】 长年菜就是芥菜的一种，叶片比较长，以煮鸡肉剩下的鸡高汤长时间炖煮至软烂，带点鸡肉味的汤会将长年菜的苦涩味变的香甜美味。
