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将花枝切成薄片状，须的部分切成细条状。猪梅花肉切丝，白色的肥肉可视情况切去。

红葱头将外面的表皮薄膜去掉，以免影响口感，然后切片备用。

大火热油锅至摄氏1 8 0度，猪梅花肉丝放入炒香，随即将红葱头、花枝片放入拌炒约20秒。

放入切段的韭菜、黄豆芽，并加入鸡高汤增加调味。

加入米粉与全部的配料搅拌均匀，让米粉可稍微吸收一下汤汁，再加盐、白胡椒调味即完成。