美食秘籍 温泉蛋(3) 【材 料】 鸡蛋 10颗 【做 法】 1.鸡蛋洗净放入锅中，倒入可淹过鸡蛋的水量，煮滚后再续煮3分钟，捞起泡冷水至完全冷却。 2.食用时剥开顶部的蛋壳，用汤匙挖食，也可以搭配少许酱油食用，风味更佳。 【备 注】 无论是水煮蛋或是打发蛋白，做任何蛋的料理都有一个关键步骤，要将蛋放置恢复室温后，再拿来使用，这样才不会有破壳或是蛋白打发不起来的情况发生。
